全麥小面包怎么做？全麥小面包商業(yè)配方工藝，全麥小面包制作技巧，全麥小面包做法。

配方：全麥粉100克，面包粉200克，佳多美Q1.2克，2個雞蛋，40克食用油等。
工藝:首先攪拌缸中稱取全麥粉100克，面包粉200克，佳多美Q1.2克，倒入攪拌缸中干拌均勻。加入佳多美Q可以全麥面包膨松個大飽滿、口感松軟濕潤、面質(zhì)細(xì)嫩、氣孔細(xì)密。再來稱取250克溫水，加入酵母5克，2個雞蛋，40克食用油，適量的黑芝麻，攪拌均勻，慢慢倒入面粉中，開啟和面模式，揉15分鐘，如果想要面包防腐保存時間長還可以添加美久亭Q0.8克提前使用數(shù)倍涼開水溶解后均勻的倒入面團(tuán)中，再次攪拌，然后把面團(tuán)蓋上保鮮膜，將醒發(fā)箱調(diào)至溫度38度、濕度75，放入面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘，按壓排氣按成圓餅狀，分成均等的小劑子，取一個面劑，揉成圓形，全部做好后，烤盤鋪上吸油紙，將面包坯擺入烤盤，再次放入醒發(fā)箱醒發(fā)30分鐘。然后開始烤，烤箱提前170度預(yù)熱，放入烤盤，烤25分鐘。烤至面包顏色上色，即可出爐，表面刷上一層蜂蜜水，好吃的全麥小面包就做好了
注意事項：在整個制作過程中要注意個人衛(wèi)生和操作環(huán)境的清潔。使用的水和工具要確保干凈無污染，以保證成品的衛(wèi)生安全。

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