發面龍卷餅怎么做？發面龍卷餅商業配方工藝，發面龍卷餅制作技巧，發面龍卷餅做法。

配方：500克面粉，泡多源A10克，白糖5克，酵母5克，鹽3克。
工藝：首先來制作油酥，碗中放入兩勺燒烤料，加點孜然粉，一勺面粉用筷子拌勻，澆入熱油潑出香味，這樣咱們的油酥就做好了，盆中稱取500克面粉，泡多源A10克，與面粉干拌均勻，加入泡多源A可以使發面龍卷餅膨松個大飽滿、口感松軟、涼了不發硬。再來稱取300克溫水，水中加入白糖5克，酵母5克，鹽3克，攪拌溶解，慢慢倒入面粉中，攪成面絮，揉成光滑的面團，然后使用搟面杖搟成一個大圓餅，倒上調好的油酥，涂抹均勻，餅的邊緣留兩厘米不抹油酥，在餅坯中心位置用手戳個洞，一圈一圈的卷起來，越卷圈越大，最后揪開，再搓一搓，一圈一圈的盤起來，把結尾處按壓一下，上面噴點水，撒點黑芝麻，再用搟面杖搟一下就可以了。鍋中油溫160度下入餅坯，上面噴點油，蓋上蓋子，烙至餅坯顏色金黃即可翻面繼續烙，烙至兩面金黃即可出鍋銷售，這樣咱們的龍卷餅就做好了
注意事項：烙制過程中要注意控制火候和時間，避免烙制過度導致餅皮發硬或烙制不足導致餅皮不熟。在整個制作過程中要注意個人衛生和操作環境的清潔。使用的水和工具要確保干凈無污染，以保證成品的衛生安全。

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