土家臘肉怎么做？土家臘肉商業配方工藝，土家臘肉制作技巧，土家臘肉做法。

配方：豬肉10kg，鹽300g，富磷聯B型90克，美久亭A33克，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香葉30g，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜面醬100g，料酒500ML。配料混合均勻。（富磷聯B和美久亭A要用水溶解）。熏料：鋸末，新鮮柏丫，松枝若干。
工藝：1.豬肉切成厚的塊狀，洗凈，配料均勻抹遍豬肉外表，將豬肉放入密閉容器腌制5天，每天翻動一次（使入味更均勻）。2.將肉上串穿一個洞，掛起來風干3~5天。3.在一金屬筒（比如汽油筒去底和蓋）內置入鋸末并引燃，上蓋松枝，再蓋柏丫，在筒的上方放一個網狀的架子，豬肉置于其上，如此熏制，直到豬肉表面變成黃色或黑色。4.將豬肉，掛在通風良好的地方等臘肉干透，就大功告成了。

注意事項：熏制材料的選擇很重要，不同的材料會產生不同的煙熏香味。常用的熏制材料包括柏樹枝、茶葉、鋸末等。熏制時溫度要適中，避免肉塊表面燒焦而內部未熟。同時，要確保煙霧能夠均勻覆蓋肉塊，以達到良好的煙熏效果。熏制時間要足夠，一般為數小時至數天，直至肉塊表面呈金黃色，具有濃郁的煙熏香味。

如果以上[土家臘肉做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于土家臘肉制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[土家臘肉視頻教程]、[完整土家臘肉制作過程視頻]、[教你制作土家臘肉視頻]、[土家臘肉制作技巧視頻]、[我想看制作土家臘肉視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[土家臘肉商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作土家臘肉視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。