
蒜香蜜汁烤雞腿怎么做?蒜香蜜汁烤雞腿商業(yè)配方工藝,蒜香蜜汁烤雞腿制作技巧,蒜香蜜汁烤雞腿做法。
配方:雞腿4只,泡多源E型20g/kg(以成品計算),蒜末3瓣,生抽1勺,料酒1勺,耗油1勺,老抽1勺,蜂蜜小半勺,水適量。
工藝:1、雞腿斜著劃兩刀,泡多源E型用水溶解開倒入,放入蒜末,1勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油,1勺料酒。2、抓勻腌制四五個小時。3、烤盤鋪上錫紙擺上雞腿,195度10分鐘拿出來4、刷一層蜂蜜水。5、繼續(xù)烤180度20分鐘就好了外酥里嫩(根據(jù)自己烤箱來設(shè)定)
注意事項:選擇新鮮、無異味、肉質(zhì)緊實(shí)的雞腿作為原料。雞腿處理時要徹底清洗干凈,去除血水,并用鋼針或叉子在雞腿上扎洞,以便腌制時入味。
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