雞胗腌料怎么做？雞胗腌料商業配方工藝，雞胗腌料制作技巧，雞胗腌料做法。
配方:10斤雞胗，富磷聯A44克，味達蕾902號28克，鹽10克、胡椒粉30克，麻辣鮮90克,白塘150克,雞粉40克，味精35克，麻油少許,淀粉200克，細辣椒粉。
工藝:將雞胗該花刀，放入盆中，將富磷聯A40克，味達蕾902號28克加入水溶解，倒入雞胗中，然后將所有腌料放入雞胗盆中腌制，攪拌均勻，進行腌制。

注意事項：在制作腌料和腌制雞胗的過程中要注意個人衛生和操作環境的清潔。使用的工具和容器要確保干凈無污染，以避免細菌滋生和交叉污染。

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