拉條子怎么做？拉條子商業配方工藝，拉條子制作技巧，拉條子做法。

配方:高筋面粉500克、筋力源L4克、鹽5克、涼水300克。

工藝：首先稱取高筋面粉500克、加入筋力源L4克，鹽5克與面粉干拌均勻，在稱取涼水300克，再分三次加入面粉，攪成面絮，揉和成面團，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘，中間多揉幾次，把醒好地面揪成均勻的面劑，劑子搓成圓條，醒面五分鐘，再搓成粗細均勻的長條，蓋上保鮮膜，醒面半個小時，把醒好的面纏到手腕上開始拉，拉的時候根據面的韌性，勁不要太大，不然就斷了，摔打在面板上，水開下面，這樣拉條子就制作完成了。

注意事項：選擇新鮮的高筋面粉，確保面粉的筋度和蛋白質含量適中。

筋力源的添加量要準確，一般為面粉的0.8%（即4克筋力源對應500克面粉），以確保拉條子的口感筋道有嚼勁。

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