香辣鹵海鮮怎么做？香辣鹵海鮮商業配方工藝，香辣鹵海鮮制作技巧，香辣鹵海鮮做法。

配方：草藥:桂皮10克、山奈10克、茴香80克、八角30克、草果3個、香果3個、大砂仁15克、香茅草5克、香葉5克、陳皮5克、白芷30克、肉蔻15克、甘草15克、丁香8克、梔子15克、辣椒王350克、紅花椒50克、干椒300克、紅曲米70克(熬水)

輔料:水30斤、色拉油1000克、生姜250克、蔥300克、香菜200克、鹽180克、美極燒燜鮮350克、鮮辣汁150克、美極牛肉粉150克美極鮮雞粉250克、冰糖100克、雞汁500克、花雕酒300克、富磷聯B適量。
工藝：1、將香料水發后油鍋中煉香用紗布將草藥包備用。2、將干辣椒、干花椒、包起來備用。3、取醬罐下入蔥姜燒開后下入草藥包、辣椒干花椒包、下入以上調料調口。4、下入海鮮類煮2分鐘侵泡即可撈出。

 注意事項：在鹵制海鮮時，需要控制好火候，避免火候過大導致海鮮煮爛或失去口感。同時，要確保鹵汁充分滲透到海鮮內部，使其更加入味。

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