
雜糧煎餅怎么做?雜糧煎餅商業配方工藝,雜糧煎餅制作技巧,雜糧煎餅做法。
配方:面粉400克,玉米面50克,綠豆面15克,小米面15克,黃豆面15克,泡多源K9克,650克水,美久亭W1.4克。
工藝:1,先稱取面粉400克,玉米面50克,綠豆面15克,小米面15克,黃豆面15克,泡多源K9克,將它們干拌均勻,再加用涼開水溶解好的美久亭W1.4克攪拌均勻,再加酵母4克用溫水化開,加650克水,攪打成有彈性的面糊,靜止30分鐘,即為煎餅糊。將鏖子燒熱,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟即可。這樣咱們的雜糧煎餅就制作完成,即可銷售。
注意事項:在攪拌面糊時,要確保所有材料充分融合,避免有結塊現象。這可以通過使用電動攪拌器或手動攪拌來實現。在整個制作過程中,要注意個人衛生和食品安全。確保所有工具和容器清潔無污染,使用食材前要進行必要的清洗和處理,避免交叉污染。
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