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茴香蘑菇水煎包怎么做?茴香蘑菇水煎包商業配方工藝,茴香蘑菇水煎包制作技巧,茴香蘑菇水煎包做法。

   日期:2022-10-02     瀏覽:266    評論:0    
核心提示:配方:面粉300克、泡多源Q15克,韭菜50克、茴香苗50克、肉餡100克、口蘑30克、橄欖油2勺、鹽1勺、雞精1勺、老抽2勺、發酵粉3克、江米甜酒1勺、水適量。
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配方:面粉300克、
泡多源Q15克,韭菜50克、茴香苗50克、肉餡100克、口蘑30克、橄欖油2勺、鹽1勺、雞精1勺、老抽2勺、發酵粉3克、江米甜酒1勺、水適量。

工藝:1、把韭菜、茴香苗、口蘑清洗干凈,切碎,放入盆中,放入橄欖油、雞精、鹽和老抽拌勻。2、面粉里放入發酵粉,泡多源Q拌勻,兌入江米甜酒調和揉成面團,放至溫暖處醒發,大約需要30分鐘(時間要依據溫度調整,氣溫偏低就要延長時間)。3、面團揪成等量的小劑子,搟成面片,包上餡料。4、再次醒發5-8分鐘,再上煎鍋(二次醒發是為了包子口感更松軟)。5、電餅鐺預熱、抹上一層油,放入包子,等到包子底下變金黃色定型后,倒入適量清水,水量到達包子1/3處,蓋上鍋蓋,大火煮開至水干即可

注意事項:在制作過程中,需保持廚房和工具的清潔衛生。避免使用過期或變質的原料和調料。制作好的水煎包需及時食用,以保持最佳的口感和風味。若需保存,可放入冰箱冷藏,但需在短時間內食用完畢。

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