生啫魚頭腌制怎么做？生啫魚頭腌制商業(yè)配方工藝， 生啫魚頭腌制制作技巧，生啫魚頭腌制做法。

配方工藝：1、取柱侯醬480克，李錦記叉燒醬、排骨醬各800克，保衛(wèi)爾牛肉汁、四季寶花生醬、李錦記海鮮醬各250克，味達蕾90# 2克，芝麻醬200克，紅南乳、白腐乳各1瓶，南乳汁、白糖各300克，甜面醬半瓶，廣味源磨豉醬165克，沙爹醬110克，桂林辣醬335克，味精、雞粉各150克，美極鮮味汁30克混合均勻制成調(diào)味醬。2、魚頭1250克洗凈，切成大塊，用清水沖漂30分鐘，吸干水分后加入調(diào)好的醬料35克抓拌均勻，腌制1小時左右。

注意事項：在整個腌制過程中，要注意衛(wèi)生與安全，確保食材新鮮、工具清潔、操作規(guī)范。避免使用過期或變質(zhì)的調(diào)料和添加劑。

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