烤鴿子怎么做？烤鴿子商業(yè)配方工藝， 烤鴿子制作技巧，烤鴿子做法。

配方：泡多源F 20克，富磷聯(lián)B 8克，美久亭A 3克，1千克鴿子，白醋10克。 
工藝：1，將整理好的1千克鴿子，先用適量的調(diào)味品、白醋10克，把泡多源F 20克、富磷聯(lián)B8 克使用溫水溶解，美久亭A 3克使用數(shù)倍涼開水溶解，將它們均勻加入，抓拌涂抹均勻，低溫10-15℃腌制8-12小時。2，然后燙皮，風(fēng)干表面水分。3，再烤制，烤制時刷點蜂蜜。將刷好蜂蜜的鴿子放入吊爐進行烤制，烤熟即可出爐。4,這樣咱們的烤鴿子就制作完成了。
使用泡多源F，富磷聯(lián)B制做出的烤鴿子皮脆肉嫩、形態(tài)飽滿、不易破皮，出品率高、不易變色、烹調(diào)不易收縮。美久亭A本品可以調(diào)節(jié)烤鴿子PH值，有效抑制烤鴿子中微生物的繁殖，防止或延緩烤鴿子成分氧化、分解變質(zhì)，防止烤鴿子腐敗變質(zhì)，延長烤鴿子保存期。有想學(xué)習(xí)的老板點個關(guān)注收藏起來吧！

注意事項：選擇新鮮、肉質(zhì)飽滿的鴿子，確保無異味、無損傷。鴿子在烤制前需要進行適當(dāng)?shù)奶幚恚缛ッ⑷?nèi)臟、清洗干凈等。

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