水餅：軟面雞蛋餅
冷水：800g-850g雞精：7g味精：7g鹽：7g面粉：500g
泡多源Q25g
鍋溫：上下190度每張餅用面糊500-600g
步驟：
1．將水，雞蛋，味精，鹽，
泡多源Q攪拌均勻
2．將面粉倒入水中，攪拌成無顆粒狀，
3．將鍋溫打到上下190度
4．鍋溫達到后，在鍋底抹油
5．倒入面糊500g新手600g攤平打入2-3個雞蛋，蔥花，火腿（可以不放）
6．蓋鍋1.5分鐘后刷油翻面即可
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