夏天：死面：500g面粉，

溫水：330-350g，30度白糖：7-10g，泡多源A: 25克
冬天：燙面：500g，面粉開水：150g，冷水：120-200g，白糖：7-10g，泡多源A: 25克
酥油比例：面粉：200g油：200g香油：40g（麻油）

（新手建議面和硬一點）

1、面粉中加入少許鹽，放入適量的溫水揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒面半個小時！

2、醒好的面揉成長條，再切成小劑子備用，取一個小劑子揉搓均勻，搟成薄片！

3、刷上一層油酥的，從一側切一刀，從一頭卷起來，卷好后收口，按壓一下！

4、搟成薄薄的面片兒，再次刷上一層油！

5、用搟面杖卷起來，邊卷邊抻面，讓面片更薄！更容易烙熟！

6、放入提前預熱好的電餅鐺中，蓋上蓋子烙4分鐘左右！

7、烙至餅兩面金黃色就可以了、均勻的涂抹一層醬香餅醬、撒上適量的蔥花即可！

 

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