烤鮮蝦腌制怎么做？烤鮮蝦腌制商業配方工藝， 烤鮮蝦腌制制作技巧，烤鮮蝦腌制做法

配方：鮮蝦500克、海立美B6克、白胡椒粉1克、鹽2克、料酒10克、味達蕾902號1克、橄欖油適量。

工藝：將鮮蝦洗凈，去殼去腸線，保留蝦尾。將海立美B用少許溫水溶解。將處理好的鮮蝦放入大碗中，加入白胡椒粉、鹽、料酒和味達蕾902號。然后倒入溶解后的海立美B溶液，充分攪拌均勻，確保每一只鮮蝦都均勻裹上腌料。蓋上保鮮膜或蓋子，將鮮蝦放入冰箱冷藏腌制2小時。期間可再抓拌一次，以確保腌制均勻。腌制完成后，將鮮蝦取出，用廚房紙巾吸干表面水分。預熱烤爐至適當溫度（一般為200度）。將鮮蝦放在烤盤上，刷上適量的橄欖油。然后放入烤爐中，烤制5-8分鐘，或直至鮮蝦變紅且熟透。烤制完成后，將鮮蝦取出，裝盤即可食用。

注意事項：腌制時間要適中，確保鮮蝦充分入味。但也要注意不要腌制過久，以免過咸。在烤制過程中，要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。可以根據烤爐的實際情況和鮮蝦的大小來調整烤制時間。選擇新鮮的鮮蝦作為原料，以確保烤制出的鮮蝦口感鮮嫩、味道純正。在制作過程中要注意衛生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干凈，操作環境要保持整潔。

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