香烤魚(yú)腌制怎么做？香烤魚(yú)腌制商業(yè)配方工藝， 香烤魚(yú)腌制制作技巧，香烤魚(yú)腌制做法

配方：青魚(yú)1條、海立美B10克、鹽適量、蔥段適量、姜片適量、料酒適量、白糖適量、清水少許。

工藝：將青魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、洗凈后瀝干水分，在魚(yú)身兩側(cè)改花刀以便入味。將海立美B用少許清水溶解。將溶解好的海立美B溶液、鹽、蔥段、姜片、料酒、白糖放入腌制容器中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍纬呻缰埔骸⑻幚砗玫那圄~(yú)放入腌制液中，確保魚(yú)身完全浸沒(méi)，腌制30分鐘左右。腌制完成后，將青魚(yú)取出瀝干水分，放在烤架上準(zhǔn)備烤制。

注意事項(xiàng)：確保復(fù)配食品添加劑的使用量不超過(guò)最大使用限量，以避免影響食品品質(zhì)和安全性。腌制時(shí)間要適中，過(guò)長(zhǎng)可能導(dǎo)致魚(yú)體過(guò)咸，過(guò)短則可能腌制不充分。腌制過(guò)程中無(wú)需特別控制溫度，但烤制時(shí)需注意火候，避免烤焦。腌制容器和工具應(yīng)清洗干凈并消毒，確保腌制過(guò)程中的衛(wèi)生條件。烤制過(guò)程中要勤翻面、勤刷油，以確保烤制均勻。

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