
清蒸鱸魚怎么做?清蒸鱸魚商業配方工藝, 清蒸鱸魚制作技巧,清蒸鱸魚做法
配方:鱸魚1條(約500-750克)、海立美B3-5克、蔥、姜、蒜適量、生抽、料酒、鹽、胡椒粉等調料適量。
工藝:將鱸魚去鱗、去內臟、去鰓,清洗干凈。在魚身兩側各劃幾刀,以便入味。將海立美B溶解在少量清水中,攪拌均勻。將溶解后的海立美B溶液均勻涂抹在鱸魚身上,同時撒上鹽、胡椒粉等調料。腌制10-15分鐘,讓鱸魚充分吸收調料的味道。將蔥切成段,姜切成片,蒜拍碎備用。在蒸鍋中加入足夠的水,大火燒開。將腌制好的鱸魚放入蒸盤中,上面放上蔥段、姜片、蒜碎。將蒸盤放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸8-10分鐘(根據鱸魚大小調整時間)。蒸好后取出鱸魚,去掉上面的蔥段、姜片、蒜碎。在魚身上淋上生抽、料酒等調料,撒上蔥花或香菜點綴即可。
注意事項:復配食品添加劑的使用量不宜過多,否則可能影響鱸魚的口感和風味。腌制時間要適中,不宜過長或過短,以確保鱸魚充分入味且口感鮮嫩。清蒸時要大火快蒸,以確保鱸魚熟透且口感鮮嫩。鱸魚要選用新鮮的食材,以確保清蒸后的口感和風味。
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