清燉羊腩怎么做？清燉羊腩商業(yè)配方工藝，清燉羊腩制作技巧，清燉羊腩做法

配方：羊腩500克、富磷聯(lián)B 4克、花椒幾粒、姜片幾片、鹽適量、生抽適量、蒜泥適量、米醋適量、香油適量、香菜適量、孜然粉適量。

工藝：1.將差羊腩洗干凈，加入富磷聯(lián)B 浸泡腌制8小時。去皮羊腩肉冷水下鍋，水開多煮個幾分鐘。2.撈出溫水洗去浮沫兒，放入電壓力鍋中，加幾片姜，幾粒花椒。3.適量鹽，清水沒過羊腩。4.選擇牛羊肉，適中口感，程序自動啟動。5.時間到，按壓排氣。6.可以吃肉喝湯。7.還可以切成薄片。8.蒜搗成泥。9.適量鹽，生抽，米醋，香油，香菜，辣椒油，孜然粉調(diào)個蘸料。

注意事項(xiàng)：選用新鮮、肉質(zhì)細(xì)嫩的羊腩，確保無異味和過多脂肪。羊腩在燉煮前應(yīng)先進(jìn)行焯水處理，以去除血水和雜質(zhì)，使湯色更加清澈。焯水和燉煮羊腩時，應(yīng)使用冷水下鍋，這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩，同時避免熱水下鍋導(dǎo)致的肉質(zhì)收縮。

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