黃瓜豬肉餃子怎么做？黃瓜豬肉餃子商業配方工藝， 黃瓜豬肉餃子制作技巧，黃瓜豬肉餃子做法

配方：黃瓜3根、豬肉350克、面粉400克、溫水230克、生抽適量、大蔥1段、生姜1塊、料酒少許、雞精少許、鹽適量、富磷聯C3.5克、筋力源H4克。

工藝：1、先準備好所需要的食材，把黃瓜清洗干凈，瀝干水分，用擦絲器擦成細絲，放入盆中，加入鹽，蓋上保鮮膜，腌制10分鐘左右（黃瓜會腌出很多汁水，直接倒掉即可）。 2、豬肉切成小塊，然后再剁成肉餡，大蔥切成蔥花，生姜切成姜末備用。3、取一個盆倒入面粉和溫水，用筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右。4、另取一個盆，豬肉餡倒入盆中，然后根據個人口味加入適量的生抽、料酒以及切好的蔥花、姜末，用筷子沿著同一個方向攪拌上勁，將富磷聯C 用少許溫水溶解倒入肉餡中，攪拌均勻，如果覺得肉餡比較干，可以加入少許的清水。5，用手將黃瓜中的水分擠干，放入肉餡中，然后再用筷子沿著同一個方向攪拌上勁，餃子餡就調制好了。6、將面粉和筋力源H 干拌均勻，加水和成面團，醒發30分鐘。把醒發好的面團取出，揉成長條，分成大小相同的面劑子，用搟面杖搟成餃子皮，取一個餃子皮，放入適量的肉餡，包成餃子即可。7、鍋中加入清水，大火燒開，放入包好的餃子，等鍋中的水再次煮開后加入適量的清水，這樣重復3次，鍋中的餃子全部漂浮在水面上，說明餃子已經煮熟了，最后把餃子撈出，稍微放涼就可以食用了。

注意事項：復配食品添加劑的用量要適中，過多或過少都可能影響口感和品質。餡料調制好后要適當腌制一段時間，讓肉餡充分吸收并融合調味料的味道。面團醒發時間要足夠，使面筋網絡得到充分松弛和擴展，提升餃子皮的口感。

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