“狗不理”包子怎么做？“狗不理”包子商業(yè)配方工藝， “狗不理”包子制作技巧，“狗不理”包子做法

配方：中筋面粉500克，泡多源A 20克，溫水275克，酵母5克，鹽2克，白糖20克，豬油3克。肉餡配方豬肉餡500克，富磷聯(lián)C 5克，適量的蔥末姜末，生抽、料酒、五香粉、鹽、耗油、食用油、雞精、味達(dá)蕾901號(hào)3克。

工藝：將中筋面粉和泡多源A干拌均勻，加入溫水、酵母、鹽、白糖、豬油，攪拌溶解均勻后，慢慢倒入面粉中，攪成面絮，活成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放入醒發(fā)箱醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)箱濕度75度，室溫38度。將豬肉餡放入盆中，加入富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾901號(hào)及其他調(diào)味料，攪拌均勻。將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，揉壓排氣，搟成長(zhǎng)條，揪成劑子，搟成面皮，包入適量的肉餡，慢慢收口封嚴(yán)。將包好的包子放在案板上，蓋上濕布，再次醒發(fā)20分鐘。溫水入鍋，將醒發(fā)好的包子擺放蒸籠，大火蒸制20分鐘，20分鐘后關(guān)火，停3分鐘再取出。

注意事項(xiàng)：復(fù)配食品添加劑要充分溶解在肉餡中，避免結(jié)塊。肉餡的調(diào)味料要適量加入，以提升整體風(fēng)味。包制包子時(shí)手法要熟練，確保封口嚴(yán)密，避免蒸制過程中漏餡。選用新鮮、質(zhì)量好的豬肉和面粉，確保包子的口感和品質(zhì)。

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