鹽焗雞腿怎么做？鹽焗雞腿商業(yè)配方工藝，鹽焗雞腿制作技巧，鹽焗雞腿做法

配方：雞腿500克、富磷聯(lián)B2.5-5克、鹽焗粉、料酒、食用油等調(diào)味料適量。

工藝：將雞腿洗凈，去除多余的毛發(fā)和雜質(zhì)，瀝干水分備用。將富磷聯(lián)B用溫水溶解，加入適量的鹽、糖等調(diào)味料，攪拌均勻后備用。使用鹽水注射機(jī)將配制好的注射液均勻注入雞腿中，確保每個雞腿都能充分吸收。腌制一段時間（如2-4小時），使雞腿更加嫩滑入味。在電飯煲或鹽焗鍋中鋪一層香蔥段和姜片，將腌制好的雞腿放入，倒入腌雞的料汁。按照鹽焗雞的做法，使用電飯煲或鹽焗鍋進(jìn)行烹飪。通常是將雞腿放入后，按下煮飯鍵或鹽焗鍵，等待烹飪完成。烹飪完成后，將雞腿取出，放涼后口感更佳。

注意事項(xiàng)：按照復(fù)配食品添加劑的使用說明和推薦的使用量進(jìn)行添加，避免過量使用影響口感或食品安全。注射液的配制要均勻，確保每個雞腿都能吸收到足夠的調(diào)味料和復(fù)配食品添加劑。腌制時間要足夠，使雞腿充分吸收注射液的味道和營養(yǎng)。

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