原料：
牛肚500克、富磷聯A4克、干辣椒面適量、花椒面適量、芹菜少許、雞精少許、白糖少許、鹽適量、小米辣三根、香菜少許。
做法：
1. 準備好材料。芹菜焯水瀝干水分備用，香菜和小米辣切碎備用。牛肚徹底洗干凈后，將富磷聯A加入浸泡腌制牛肚的水中，腌制8-15小時。上高壓鍋輕壓一會，一定要口感恰到好，不硬不軟，才適合涼拌，刀法也要好，片成薄片即可。
2. 先放入辣椒面，根據自己吃拉的程度放合適
3. 放入花椒面
4. 放入雞精
5. 一小撮白糖
6. 放入適量鹽
7. 倒入香菜小米辣末和芹菜
8. 翻拌均勻即可
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