江南香腸
原料配方：前腿肉10斤(肥瘦比例4：6),#富磷聯C50克， 豬或羊的干腸衣適量， 精鹽250克 ，白砂糖200克， 味達蕾醬油100克 或味達蕾酒50克，味達蕾 味精30克 生姜粉25克 五香粉30克 白胡椒粉15克
制作方法：
1、腸衣用涼水泡軟去鹽味待用
2、瘦肉絞碎，肥肉切成1厘米見方的粒狀，將所有調料放入瘦肉餡和肥肉粒中，加#富磷聯C一起攪拌上勁，腌制12個小時
3、用漏斗將腌制好的肉料灌進腸衣內，一面用針在腸上戳眼放出空氣，一面用手擠抹充實，當灌至12-15厘米長時，用細繩將兩頭扎牢，如此邊灌邊扎，直至灌滿全腸
4、漂洗灌好的香腸，依次掛在竹竿上，以便曝曬或烘烤，一般曬5個晴天，然后取下，置于陰涼通風處，晾掛一個月即成。
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