食譜：
老面：高筋面粉70g、溫水50g酵母粉1/4小匙
主面團：高筋面粉230g、佳多美Q1克、糖20g水150g、奶油5g鹽1/2小匙、酵母粉1/2小匙
做法：
1、前一天先制作老面，把酵母粉溶于水中充分攪拌溶解，加入高筋面粉后用筷子攪拌均勻成團狀，先置于室溫發酵一小時，然后再放進冰箱冷藏一晚。
3、把發酵完成的面團分成六等份，搟成長方形薄片，撒上果干類(這邊我使用的是切丁的蜜棗干，也可使用其他像是葡萄干、蔓越莓干、藍莓干……等果干類)。
4、從長邊卷起來收口捏緊，并把其中一端刻意桿薄，沒桿薄的那端則是刻意搓得細尖一點。
5、把兩端合起來，收口處捏緊，這份貝果面團就完成整形啦。
6、因為晚點還要燙面團，將完成整形的面團放在裁剪過的烘焙紙上后續會較好操作，把完成整形的貝果面團置于室溫下發酵約半小時，可視個人喜好延長發酵時間，發酵較時間較短的貝果完成后口感會比較扎實。
7、煮一鍋熱水，沸騰后把火轉小火，將發酵完的貝果連同烘焙紙下鍋，兩面各煮約30秒后撈起。烘焙紙在燙面團的過程中會自己脫離，撈完貝果后再統一撈起來即可。
8、上火210度、下火180度烘烤約20分鐘。
結果：口感軟Q，表面不硬。烤過后，表面一層酥酥的，好吃。
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