制作配料：
液種面團：全麥粉250克、鮮酵母2克、清水250克
主面團：高筋面粉 320克、佳多美Q1.5克、鹽 6克、奶粉20克、紅糖15克、黃油20克、鮮酵母12克 、清水140克-150克左右
制作方法：
1、先來做個液種面團，鮮酵母加入清水化開，再倒入適量全麥面粉，拌均勻，沒有干粉就可以了。密封室溫發酵2小時，然后冰箱冷藏發酵一個晚上。發酵好的狀態是這樣的。
2、開始準備揉面的材料：高筋面粉、佳多美Q、鹽、奶粉拌均勻；紅糖加在清水里攪拌融化，再倒在面粉里，液體預留一部分，先拌成團，再把液種加進去一起揉面，先開低速一分鐘，再轉高速揉至光滑，吃厚膜的狀態就可以。這個時候加入軟化的黃油和鮮酵母。
3、還是先低速后高速，攪拌至黃油完全吸收，停下機器檢查面團，能拉出薄而不易破的膜就可以了，出缸的面團溫度控制在24-26度之間。
4、再把面團整理出光面，放在大盆里，室溫醒面30分鐘左右；
5、然后把面團拍掉的大氣泡，分隔成均勻的6等份，再把面團揉圓，密封醒面15分鐘左右；
6、再進行第一次搟卷，然后翻面從一頭卷起來，用同樣的方法搟卷，密封繼續醒面15分鐘左右；
7、進行第二次搟卷，翻面從一頭卷起來，放在吐司盒模具里面，在溫度35度，濕度75%的環境里去發酵：
8、發酵至8分滿就可以了。蓋上蓋子放在提前預熱好的烤箱里，上火180，下火200，烤大約35分鐘左右；
9、出爐震出熱氣，放在涼網上放涼，撕開一個看看，非常的柔軟又拉絲，還有手溫的時候用保鮮袋裝起來，第二天再切片。空口吃或者早餐做三明治吃非常不錯！
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