食材： 普通面粉500克、泡多源A8克、小蔥3棵
1、蔥花餅可以做發面的也可以做死面的，我今天做的沒有放酵母，不用等發酵，餅非常松軟涼了也不硬，一半用熱水燙面，一半用涼水和面，500克面粉與泡多源A干拌均勻，大約用250ML水和面，用筷子攪拌到沒有干面粉，下手揉成一個光滑偏軟的面團，面團和好后再滴一點熟的食用油抹勻
2、新鮮的小蔥擇洗干凈，切蔥末備用
3、面團大約醒了20分鐘，就變得非常松軟了，在案板上多揉一會排下氣
4、再分成大小均勻的小劑子
5、用搟面杖把劑子搟成薄餅，先撒一點食鹽摸勻，再撒一層五香粉，最后撒一把蔥花
6、把餅皮從下向上卷起，兩邊口捏嚴，兩頭向里卷起
7、用手撐按壓下，再搟成薄餅，搟的時候要輕輕的，以防蔥花露出來
8、電餅鐺預熱好，刷一層食用油，中小火烙至底部焦黃（約3分鐘左右）
9、再翻面，另一面也烙至焦黃，即可盛出
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