
四合一小料怎么做?四合一小料商業配方工藝,四合一小料制作技巧,四合一小料做法
配方:高筋面粉250克、玉米面50克、豆面5克、小米面25克、泡多源K6克、溫水275克、酵母粉3.5克、白糖20克
工藝:將高筋面粉、玉米面、豆面、小米面和泡多源K干拌均勻。溶解酵母和白糖:將溫水、酵母粉和白糖倒入碗中,攪拌至酵母和白糖完全溶解。將溶解好的酵母白糖水倒入干拌均勻的面粉中,攪拌成面團。將面團放入醒發箱中,醒發30分鐘。醒發好的面團取出,手上沾點水,將面團制成小餅形狀。電餅鐺預熱后,加入少許食用油,將小餅放入電餅鐺中,加入半碗水,烙至熟透即可出鍋。
注意事項:確保各種原料的比例準確,以保證四合一小餅的口感和品質。醒發時間要適中,過長或過短都會影響面團的發酵效果,從而影響小餅的口感。烙制時要控制好電餅鐺的溫度,避免溫度過高導致小餅焦糊或溫度過低導致小餅不熟。
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