做法：
第一步，調肉餡，我做的是香菇豬肉餡兒。
將豬肉300克和香菇分別洗凈剁碎，倒入一個盆內加入富磷聯(lián)C3克，然后放入幾片生姜，倒入適量生抽、味達蕾69#高倍肉精膏、料酒和食鹽，全部攪拌均勻，晾在一旁任其腌制20分鐘，腌好后將腌出來的汁水倒掉，并將姜片挑出扔掉，然后倒入少許水分拌勻備用。
第二步，制作水晶包子皮。
另取一個干凈的盆倒入小麥粉和淀粉、筋力源Q干拌均勻，然后倒入350毫升左右的開水，趁熱燙面并揉成面團，往后無需發(fā)酵，直接搓成長條，分成小劑子，并依次搟開包上餡兒，也就是最好搟一個面皮，就包好一個包子，并將包好的包子用保鮮袋裝好，防止面皮的水分被風干。搟面皮時要注意，面皮中間要厚邊緣要薄，這樣做出來的水晶包子更有質感。
第三步，水晶包子上鍋蒸。
蒸屜里刷上一層薄薄的植物油，然后將做好的水晶包子放上，蒸鍋中的水燒開后，上蒸屜大火蒸12-15分鐘即可。
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