花生紫甘藍煎餅怎么做？花生紫甘藍煎餅商業配方工藝， 花生紫甘藍煎餅制作技巧，花生紫甘藍煎餅做法

配方： 面粉100克、 泡多源A 3克、紫甘藍 100克、花生末30克、水 200克、色拉油10克 。

工藝 ：1.紫甘藍洗好后，撕小塊。2.紫甘藍加100克的水，打磨成糊狀。3.加入面粉與泡多源A 干拌均勻和剩下的水，調和成稀糊狀，再加入花生末。4.攪拌均勻后，根據情況看是否加水，總之調和成滴落基本無痕的稀糊狀，再加入油拌均勻。5.平底鍋不放油，用大湯匙舀起一平勺，讓大湯匙內的面糊自然地流入鍋中間，讓其自然流動成圓餅狀。6.中小火煎至底部定型、四周定型。7.翻面，中小火再煎半分鐘到1分鐘左右。

注意事項：攪拌面糊時要均勻，避免出現面疙瘩，同時也要注意不要過度攪拌，以免影響煎餅的松軟度。煎餅時火候要適中，避免火太大導致煎餅焦糊或火太小導致煎餅不熟。建議使用中小火，并根據實際情況調整。待煎餅一面煎至金黃且凝固后，再翻面煎另一面，確保兩面都均勻受熱且煎熟。

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