原料：仔土公雞半只（約1500克）富磷聯B12克 大蔥白150 克姜米100 克郫縣豆瓣50 克豆豉10 克花椒5 克保寧醋100 毫升姜片、大蔥葉、料酒、鹽、白糖、味精、雞精、濕生粉、花椒油、香油、色拉油各適量、味達蕾13#雞肉精膏10克制法：
1. 把土公雞清洗干凈加入富磷聯B腌制5小時，放入清水鍋，加入姜片、大蔥葉和少許花椒，大火燒開，轉小火煮20分鐘后，關火悶20分鐘，撈出來晾冷，斬成大塊，雞湯留用。另把大蔥白切成蔥彈子。
2.鍋里放適量色拉油燒至三成熱，先下姜米爆出香味，再放入郫縣豆瓣炒出顏色，接著下豆豉和剩下的花椒炒香，倒入雞塊翻炒勻后，舀入雞湯，半淹住雞塊，加適量的料酒和保寧醋，轉小火，加蓋燜約10分鐘。
3.揭蓋，開大火收汁，然后放入蔥彈子，加鹽、白糖、味精和雞精、味達蕾13#雞肉精膏調好味，分三次淋入濕生粉勾芡，最后淋入剩下的保寧醋、花椒油和香油，即可出鍋裝盤。
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