蝦滑水晶包怎么做？蝦滑水晶包商業配方工藝， 蝦滑水晶包制作技巧，蝦滑水晶包做法

配方：土豆淀粉150克、小麥淀粉150克、筋力源Q2克、蝦仁500克、富磷聯C5克、鹽10克、玉米淀粉適量、食用油10克、開水400克、保鮮膜適量。

工藝：將土豆淀粉、小麥淀粉和筋力源Q混合均勻，加入開水，邊倒邊攪拌，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，放置10分鐘醒發。將蝦仁剁成蝦泥，放入盆中。用少許涼開水溶解富磷聯C后倒入蝦泥中，再加入鹽、玉米淀粉和食用油，攪拌均勻，使蝦餡粘稠有彈性。將醒發好的面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子。將每個小劑子搟成薄面皮，備用。在面皮上放入適量的蝦餡，用手輕輕捏著褶子，將面皮包成包子形狀，確保封口處緊密。將包好的蝦滑水晶包放入蒸籠中，水開后上鍋蒸制15分鐘。

注意事項：和面時，要確保面團揉得光滑且有彈性，這樣蒸出來的水晶包口感才會好。包制時，要確保封口處緊密，避免蒸制過程中蝦餡漏出。蒸制時，要保持火力適中，避免蒸制時間過長導致水晶包破裂或口感不佳。蒸制完成后，要等待水晶包稍微冷卻后再取出，避免燙傷。

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