輔料：鹽0.5克、白醋2滴
做法：1.準備原料：白糖、雞蛋、低粉、牛奶、橄欖油
2.將雞蛋的蛋白與蛋黃分離并分別裝入兩個盆中
3.蛋白中加入白糖20克，蛋黃中加入白糖10克
4.蛋白中加入白醋和鹽，用電動打蛋器打至提起打蛋器可以看到有小尖角的狀態
5.蛋黃用打蛋器打至白糖融化，蛋黃發白的狀態
6.取三分之一的蛋白加入到蛋黃中，輕輕攪拌均勻
6.取三分之一的蛋白加入到蛋黃中，輕輕攪拌均勻
7.再將蛋黃全部倒回蛋白盆中，用刮刀輕輕地攪拌均勻，注意不要消泡哦
8.牛奶和橄欖油稱量好裝入盆中，并混合均勻
10.將一小部分的面糊與牛奶和油混合，用刮刀攪拌均勻
11.再將混合好的液體倒入面糊盆中，輕輕攪拌均勻，這時的面糊應該是光滑的、均勻的。烤箱預熱上火170度，下火160度
12.攪拌好的面糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱中，上火170度，下火160度，烤35分鐘，用牙簽戳一下蛋糕拔出后，牙簽表面是干的，證明蛋糕已經成熟。取出模具，晾涼即可食用
13.美美的蛋糕，美美的心情，看著漂亮的蛋糕，都舍不得吃呢，萌萌的凱蒂貓蛋糕
烹飪技巧
烤箱的溫度設置根據自家烤箱的特性來設置。
面粉的吸水性不同，添加的液體量也稍有不同。
海綿蛋糕不需要倒扣，出爐后稍放涼就可以脫模了。
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