
黃芪雞湯怎么做?黃芪雞湯商業(yè)配方工藝,黃芪雞湯制作技巧,黃芪雞湯做法
配方:老母雞1500克、黃芪30克、紅棗8顆、枸杞10克、姜30克、清水2000克、味達(dá)蕾901號0.75克、鹽適量。
工藝:將老母雞宰殺洗凈,控干水分;黃芪、紅棗、枸杞洗凈備用;姜切片。將老母雞放入沸水中焯水,去除血沫和雜質(zhì),撈出洗凈。將焯水后的老母雞、黃芪、紅棗、姜片放入燉鍋中,加入清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時。在燉煮的最后30分鐘,加入枸杞、味達(dá)蕾901號和鹽進(jìn)行調(diào)味。味達(dá)蕾901號可以先用少量溫水溶解后再加入,以確保均勻分布。燉煮時間到后,關(guān)火,將黃芪雞湯盛出,即可享用。
注意事項:確保燉煮時間足夠,以便雞肉和藥材的營養(yǎng)成分充分釋放。
選擇新鮮的老母雞和優(yōu)質(zhì)的藥材,以確保湯品的品質(zhì)和口感。在燉煮過程中,要及時撇去湯面上的浮沫和雜質(zhì),以保持湯品的清澈和口感。在制作過程中注意食品安全和衛(wèi)生,避免污染和變質(zhì)。
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