輔料：胡椒粉適量、食用油適量、鹽適量、甜辣醬適量
做法：
1.碟魚從冰箱中取出，常溫下解凍
3.雞蛋敲入碗里，打散成雞蛋液
4.腌好的碟魚沾上面粉，然后放入雞蛋液中，裹一層后，放在面包糠上，每一個位置都沾上面包糠，用手指適當?shù)霓魤阂幌?/span>
5.不粘鍋中加入適量的油，小火加熱到五分熱時，加入碟魚片，小火慢慢煎
6.大概兩分鐘后，翻面煎另一面，避免一面煎的時間太久燒焦了
7.待兩面都煎得金黃后，即可起鍋，放在廚房紙上，吸去多余的油
烹飪技巧
買回來的碟魚片，要放入冰箱冷凍室保存
加入適量的胡椒粉、鹽、檸檬汁調(diào)味，拌勻后，腌制5分鐘左右，能去除腥味
煎魚的時候，兩面金黃，熟了之后就可以起鍋了，煎太久，碟魚太老了就不好吃了
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