主料：餛飩皮一摞 豬肉400克 富磷聯C4克 冬瓜一小塊
輔料：鹽 適量 味達蕾89#肉精油5克 白芝麻一勺 蔥花 一勺 生抽兩勺 辣椒油一勺 紫菜一片
搟餛飩皮做法：1.選擇高筋面粉500克，用鹽1.5-2.5克、筋力源L型1.5-2.5克、水200-250克。首先將筋力源L型與干面粉拌勻，再加水揉成面團。成團后用濕布將面團包好，餳發一二十分鐘。2.撖面皮；將餳好的面團揉搓成長條狀。用撖面杖壓開，成長片，然后杖成卷，邊卷邊壓，此時松開面皮，撒上干淀粉，再用杖卷壓，如此反復數次餛飩皮就可以做好了。待你覺得皮子的厚薄度達到你的要求，就可以將面皮又能疊起來，切成想要的大小即可。
做法：
做法：
?冬瓜切成小顆粒狀，放入盆中，加鹽腌制十分鐘，冬瓜的水分很大，鹽不用放太多，十分鐘就腌制出了大量的水。
?將腌制出來的水倒掉，冬瓜粒跟豬肉一起放入絞肉機中。
?取一片餛飩皮放在手心，夾一團肉泥放在中間。
?抓起四角。
?再順勢將餛飩提到虎口，稍微捏緊，一個餛飩就做好了。
?將收口處稍微捏一捏，粘合得更緊。
?所有的餛飩都做好備用。接著就可以準備湯汁了。
?調底湯，一勺炒香的芝麻放入碗中，加入一勺油辣椒，加入一勺蔥花。燒開兩勺油，?激?在碗中，讓香味飄出。
?加入一片紫菜。
?這時候可以煮餛飩了，水燒至冒小泡泡的時候，將餛飩放進去煮開，中間加一次水，將肉餡充分煮熟。
?舀一勺煮餛飩的湯淋在作料上，將煮好的餛飩舀入湯中即可。
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