準(zhǔn)備食材：
白色面團(tuán)：面粉200克、泡多源A4克、水100克、酵母2克、糖18克。
2、將面粉揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩面大待用。
3、同樣，白色面團(tuán)的材料全部放入打蛋盆，揉成團(tuán)發(fā)酵至兩面大待用。
4、把發(fā)酵好的紫薯面團(tuán)和白色面團(tuán)分別揉成光滑的面團(tuán)待用。
5、在把紫色面團(tuán)也搟成長方形的厚面皮，白色面團(tuán)也同樣搟成長方形的厚面皮。
6、把紫色長方形放在白色長方形上面平鋪開來。
7、然后將面皮卷起來，切成7等分待用。
8、拿一個面團(tuán)用筷子在中間壓一下。
9、把面團(tuán)往兩頭拉長，在像擰毛巾一樣擰兩圈。
10、把兩頭往底部折過去，收在底部并收緊，這樣一個紫薯花卷的樣式就卷好了。
11、將接下來的面團(tuán)也用同樣的方法來做花卷。
12、把做好的紫薯花卷放入蒸籠里。底下墊上饅頭紙。鍋里加入水上汽蒸20分鐘，即可。
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