首先稱取雞蛋2.8斤、白糖235克、食用鹽4克、泡多源H8克、綿白糖115克,色拉油100克、水115克、泡多源G型7.5克、蛋糕粉250克、美久亭Q1.5克。味達蕾38號2克
①咱們將稱取好的雞蛋分成蛋清和蛋黃兩部分。
②將蛋清加入白糖、食用鹽、泡多源H，快速打攪成膏狀。
④蛋黃中加入白糖，色拉油，泡多源G水溶液，味達蕾38號，在加入蛋糕粉打攪均勻
⑤將打攪好的蛋清混合物和蛋黃混合物放入攪拌機再次打攪均勻
⑥將模具刷好脫模油，將蛋糕溶液灌入模具
⑦放入烤箱，烤箱溫度：上火180℃、下火200℃，烤20分鐘，然后關上火，繼續烤20分鐘即可。
⑧這樣咱們的戚風蛋糕就做好了用泡多源G泡多源H和美久亭Q做的戚風蛋糕膨松飽滿、氣孔均勻、口感松軟細嫩、入口即化、涼了不易發硬。 面坯面糊拉絲有彈性 添加美久亭還可以有效抑制食品中微生物的繁殖，防止或延緩食品成分氧化、分解變質，防止食品腐敗變質，延長食品保存期。本品同時具有食品保型、防塌癟的作用。
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