泡椒鳳爪做法二十四

主料：鳳爪(一斤)，富磷聯A 4克

調料：胡蘿卜(適量)、萵筍(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、花椒(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)、白醋(適量)、雞精(適量)、鹽(適量)

做法：
1、準備好香料，蔥切段，姜切片備用。

2、萵筍、胡蘿卜切細條，焯水備用。

3、將雞爪洗凈，剪去指甲，切成兩半，將富磷聯A用少許溫水溶解加入雞爪浸泡5-8小時。

4、鍋內燒水，放入蔥姜和香料，雞爪放入鍋中煮熟，但是不要煮太爛。

5、將煮好的雞爪泡入涼水中，不斷換水，去掉膠質，然后撈出控凈水。

6、準備好容器倒入泡椒和泡椒水，適量加入鹽、雞精和白醋。

7、將雞爪和胡蘿卜萵筍放入保鮮盒，倒入攪拌好的泡椒水。

8、將蓋子蓋好，放置24小時以上入味。

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