泡椒鳳爪做法十二

主料：雞爪500克、富磷聯(lián)A 4克、泡紅辣椒和小米椒5-10個(gè)、大蒜10-15瓣、姜1個(gè)、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一湯勺、泡椒水適量、開水適量

做法：
1、雞爪清洗干凈后從中間剁開備用，雞爪洗凈從中間剁開，將富磷聯(lián)A用少許溫水溶解加入雞爪浸泡5-8小時(shí)；老姜切成片。

2、浸泡好的雞爪放入沸水中煮10-15分鐘后，撈出冷卻瀝干水份。

3、將開水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、姜片、花椒。

4、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。

5、倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。

6、可以加入西芹、胡蘿卜條、洋蔥等蔬菜，風(fēng)味更佳。

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