老式炒面條的做法
 
1， 準備一塊五花肉切成薄片；準備一些蔥花、姜片，拍好的大蒜，再加入少許花椒、干辣椒和一個八角。

2， 炒鍋燒油，倒入五花肉，煸炒出油脂，倒入小料，炒香倒入料酒、生抽提鮮，老抽調色，最后加入一碗清水，大火燒開調味：加入2勺食鹽，加1勺雞精和少許胡椒粉，再加點十三香，攪拌化開調料，水開后煮一分鐘就可倒出備用。

3， 重新起鍋，加入一勺食用油滑鍋后倒出，再加入少許食用油，撒一小勺鹽，把鮮面條下鍋攤均勻（制作鮮面條可以添加筋力源H，想了解可以直接點擊產品名字），開小火，輕輕晃動砂鍋，讓面條受熱均勻，大概3-5分鐘，把面條表面煎至金黃，從鍋邊淋入食用油，另一面用同樣的方法煎好。做好之后，倒上剛才做好的菜湯，蓋上鍋蓋小火燜2分鐘，燜面的過程中不斷地轉動砂鍋，防止面條糊鍋，湯汁侵入苗條，更加入味。

4，2分鐘 燜好后，打開鍋蓋，把面條炒一下，炒拌均勻，然后倒入剩下的配菜，翻拌均勻。最后關火蓋上鍋蓋再燜1分鐘，就可以開吃了。

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