食材：
高筋面粉300克，低筋面粉100克，佳多美Q1克，細砂糖40克，酵母8克，黃油32克，鹽5克，奶粉12克，全蛋液60克，純凈水160克，煉乳20克，片狀黃油（裹入用）180克
做法
1.準備好所有的食材。
3.揉10分鐘后加入軟化的黃油。
4.繼續(xù)揉10分鐘，至面團的完全階段，此時面團可拉出較薄的膜。
5.將揉好的面團壓扁裝入保鮮袋，送入冰箱冷凍30分鐘。冷凍面團的時候可將片狀黃油搟成長方形。
6.將冷凍好的面團搟開。
7.放入黃油后將面團兩側向中間折疊，捏緊封口。
8.將面團再次搟成長方形。
9.兩邊向中間折疊。
10.再次對折，蓋保鮮膜松弛20分鐘，如果家里溫度高，可放冰箱冷藏松弛。
11.松弛好的面團重復第8-10步，再次對折好。
12.將折疊的面團搟成面片，用刀平均切割成12份。
13.切好的面條翻過來，用手按平，編成3股麻花辮。
14.將編好的辮子兩頭折起放入模具中，蓋保鮮膜在溫暖濕潤進行發(fā)酵。
15.發(fā)酵結束后，蓋上吐司蓋，送入烤箱。
16.烤箱下層，190度，上下火，30分鐘左右即可。
17.出爐后立即脫模，側面朝上晾涼后食用。
18.撕開一塊，特別柔軟好吃。
金磚面包的烹飪技巧
1、本文金磚為320克一個。使用的是屋諾320克吐司模具。 2、本文配方可做2個320克金磚。 3、金磚烤制的時候會滲油，所以最好在模具下墊上一個烤盤。 4、因為裹入了大量的片狀黃油，所以發(fā)酵時不可溫度過高，溫度太高會把黃油融化掉。
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