食材：干酵母2克，高筋面粉200克，全麥面粉100克，佳多美Q1.2克，鹽5克，水220克
做法：
1.酵母和水混合
2.所有粉和鹽、佳多美Q混合
3.把酵母水倒入面粉里
4.揉至看不到干粉就可以停止了。然后蓋上蓋子靜置10分鐘
5.10分鐘以后拉起面團的一邊從側面按到中間，稍稍轉一盆，重復這一動作，使其他部分的面團都按到。心里默數這個動作9次，整個過程應該只有10秒鐘左右。然后蓋上蓋子繼續松弛10分鐘，一共重復這動作4次，每次都靜置10分鐘
6.第四次折疊面團以后，把面團翻過來，蓋上面團，室溫進行第一欠發酵。發酵剛才上邊講過了，這里不說了，面團發酵至2倍大
7.取出面團排氣壓扁
8.把左右兩邊的面團向中間對折
9.再從上至下卷起來
10.然后放到吐司盒里
11.表面蓋上保險膜20-27度室溫發酵至原來的2部大。如果室溫過低或者空氣太干，可以放到烤箱里，底下放一碗溫水發酵，大約發酵小時左右，指尖按下面團，表面有微凹陷即可
12.烤箱預熱200度10-15分鐘，預熱的時候底下放個烤盤，等預熱好，倒一杯水在烤盤里，這樣可制造一些蒸氣
13.把吐司合放在烤箱中下層200度烤40分鐘，你們想要皮更脆點可以210度，注意別烤糊
14.烤完放在烤架晾涼就可以切開品嘗了，個人覺得還是烤完當天吃好吃，皮是脆脆的，里邊的組織很軟
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