
烤魷魚怎么做?烤魷魚商業配方工藝,烤魷魚制作技巧,烤魷魚做法
配方:魷魚500克、海立美B 5克、其他可烤食材適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、糖適量、小米辣適量、孜然碎適量、芝麻適量、蒜末適量、辣椒面適量、料酒適量、油適量。
工藝:1.將魷魚清洗干凈,加入海立美B 浸泡5小時。2.調一碗料汁,碗中加入蒜末、辣椒面、小米辣、糖、鹽、孜然碎、芝麻、生抽、蠔油、料酒、油。最好先把干料用熱油潑一下,激發香味,然后再加濕料。3.180度預熱烤箱,每個魚串刷醬料。4.擺入鋪好錫紙的烤盤上。5.烤的過程要適當翻面,烤箱溫度也要適時調整。
注意事項:確保魷魚新鮮,肉質飽滿,無異味。優先選擇體型完整、色澤光亮的魷魚。魷魚需要清洗干凈,去除內臟和表面的黏液。同時,根據口味,可以將魷魚切成適當大小的塊或條,以便入味和烤制。烤制過程中,要適時刷油,以保持魷魚的濕潤和口感。同時,要定期翻轉魷魚,確保兩面均勻受熱。
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