食材：面包粉400克、佳多美Q1克、黑麥粉100克、酵母粉5克、食鹽5克、雞蛋1個、溫水260毫升、果仁適量。
制作：把溫水和雞蛋鹽都倒進(jìn)面包機(jī)里，手動攪打下液體融合以后加面包粉和酵母粉、佳多美Q。設(shè)置面包機(jī)揉面程序22分鐘，揉好取出面包桶直接放冰箱恒溫發(fā)酵一個晚上。
早晨將發(fā)酵的面團(tuán)放案板上揉搓排氣，然后搟平折疊三次，每次間隔15分鐘左右，然后把果仁撒在面上稍微整理下成為面包胚。
折疊的面包胚，先卷起來，然后再往中間折疊。
這樣子就是折疊好了的面包胚了，整理一下折疊面向下，放在油紙上密封發(fā)酵。
面發(fā)酵到1倍大小即可撒干面粉，用刀片劃出造型。
琺瑯鍋先放在烤箱中200度預(yù)熱30分鐘。這步驟切記要注意安全，戴好防護(hù)手套免得燙手，z鍋體超級的熱了。預(yù)熱完畢之后，再把發(fā)酵好的面包胚放進(jìn)來，再次放進(jìn)烤箱烘焙。
再將琺瑯鍋，放進(jìn)烤箱設(shè)置上下火200度，時間25分鐘。放在下層，烤25分鐘之后取下鍋蓋，繼續(xù)200度烤10分鐘面包上色。當(dāng)然烤箱功率不同，時間和溫度也不同，看自家烤箱的脾氣。
這樣烤的大列巴太好吃了，面包是經(jīng)過發(fā)酵的食物，它可有效地吸收其中的多種營養(yǎng)成分好吸收易消化。增加人體的免疫力，對于高血壓和高血脂有一定的改善作用。
全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量幫助減肥，所以吃全麥面包比吃白面包更好。面包是經(jīng)過發(fā)酵的食物，它可有效地吸收其中的多種營養(yǎng)成分好吸收易消化。
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