花生辣醬的做法
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許，味達蕾90#2克，。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀，加入味達蕾90#調味，。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。
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