原料：
做法步驟：
1. 梅干菜用水泡軟，多清洗幾遍。
2. 擠去水分，切細。
3. 五花肉剁細。
4. 香蔥切細（用了蔥白部分）。
5. 鍋中放油，放入蔥白炒香。
6. 放入肉末煸炒一會。
7. 放入梅干菜翻炒，烹入料酒、生抽。
8. 加水燒煮，水分快干時加鹽調味。
9. 關火晾涼。
10. 酵母放入35度以下溫水中靜置幾分鐘。
11. 放入面粉中和成光滑面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
12. 發酵好的面團。
13. 面團取出放面板上按揉排氣，分成小劑子。
14. 搟成中間厚四周薄的小圓片。
15. 取適量餡料。
16. 包成包子，放籠屜里二次發酵。
17. 待包子胚變大變輕時冷水上鍋蒸，大火燒開上汽后轉中火15分鐘，關火虛蒸5分鐘開蓋。
18. 喧軟咸香的梅干菜餡包子。
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