一絕餡料的配方技術:
新鮮的前槽肉碎400克干海米碎80克剁碎、擠水的白菜葉350克泡好、切碎的香菇120克,黃瓜丁100克,富磷聯C 4克。
調料:芝麻油、香料油各25克,料酒、醬油各50克,蔥末、姜末各15克鹽、味粉各20克,色拉油150克。
制作:鍋內放入色拉油,燒至五成熱時.放入蔥末、姜末爆香下入所有的原料,小火煸炒出香,用剩余的調料調味,出鍋放涼即可。
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