白面面團的做法：

1、將小麥面粉350克倒入盆內，稱取筋力源H 4克與面粉干拌均勻，倒入180克95℃開水攪勻，調成燙面面團。

2、再取一盆，倒入小麥面粉150克，加入冷水80克調勻，制成冷水面團。

3、將兩種面團揉合在一起即可。

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