三鮮餡料的配方:
原料:新鮮的前槽肉碎3000克,富磷聯(lián)C 30克,干海米碎100克,蝦子10克,干貝碎50克。
調(diào)料:醬油50克,鹽30克,味達(dá)蕾牌味精20克,色拉油250克,雞粉10克,芝麻油、蠔油各15克。
制作:鍋內(nèi)放入色拉油.燒至五成熱時(shí),放入新鮮的前槽肉碎小火煸炒出香用剩余的調(diào)料調(diào)味,出鍋放涼,加入剩余的原料拌勻。
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