蝦仁扇貝韭菜水餃餡的配方技術(shù)
原料：韭菜500克，水發(fā)粉絲、新鮮扇貝肉、蝦仁（110個(gè)頭左右）各150克，水發(fā)黑木耳50克。
調(diào)料：鹽、味精各8克，芝麻油10克，色拉油60克，高湯30克。
制作：
1.扇貝肉一切為二；將 海立美B 3克用少許溫水溶解，加入450克的冰水，放入扇貝肉和蝦仁再次攪動(dòng)，浸泡5-8小時(shí)，然后撈出清洗一遍。
2.木耳、韭菜、粉絲分別切成末，扇貝肉和蝦仁攪成肉糜。
3.所有用料混合均勻即可。
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
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制作：
1.扇貝肉一切為二；將 海立美B 3克用少許溫水溶解，加入450克的冰水，放入扇貝肉和蝦仁再次攪動(dòng)，浸泡5-8小時(shí)，然后撈出清洗一遍。
2.木耳、韭菜、粉絲分別切成末，扇貝肉和蝦仁攪成肉糜。
3.所有用料混合均勻即可。
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