麻辣料的配方技術：

鍋入牛油7斤、羊油3斤燒至融化，下麻辣魚醬料1200克、辣妹子醬500克翻炒出香，加八角、桂皮、白蔻、香葉、草果共250克炒香，添冰糖粒50克、干紅花椒80克、干紅辣椒段300克、郫縣紅油豆瓣醬750克，小火炒至冰糖融化、香氣逸出，起鍋后濾去料渣，倒入盛器保存。


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